Ремонт выхлопных систем

Мороженое в этом сезоне подорожает примерно на 10%, такой прогноз “Ъ FM” озвучили участники рынка. Это связано с растущими затратами на упаковку и сырье, например, на какао-бобы. Их котировки на мировой бирже в этом году неоднократно обновляли исторические максимумы.

Производители уже проиндексировали цены перед летом, в особенности подорожание коснулось шоколадного мороженого, рассказал гендиректор Кореновского молочно-консервного комбината Игорь Московцев: «Каждый год небольшая корректировка хотя бы на размер инфляции все равно происходила. Поэтому, наверное, 10% более реальная величина. Обычно продукция дорожала где-то на 5-7%. Обычно это происходит перед сезоном. Как правило, мороженщики в апреле-мае как раз готовятся корректировать ценообразование к новому летнему жаркому периоду.

В этом году шоколадное мороженое подорожает. Очень сильно скаканула цена на какао-бобы. Случился общемировой неурожай, и поэтому шоколад настоящий, натуральный резко рванул вперед. В любом случае какао-порошок, какао тертое на нас тоже влияет.

Что касается молочного и сливочного мороженого, то тут все сильно зависит от ингредиентной составляющей. Вообще цена на молоко сейчас более или менее стабильна. Но в России сформировался такой баланс, что молочный жир, то, что для нас привычно, сливочное масло или сливки, в дефиците, а вот обезжиренное молоко, наоборот, в профиците. Сливочное масло сейчас на максимальных значениях. Это, по сути, биржевой продукт.

Вместе с тем, начиная с 2014 года, единственная сложность с ингредиентным составом — это какао-бобы. Но логистика последнее время в целом постоянно дорожает, что чувствительно. Мы, допустим, отправляя сейчас свои контейнеры с мороженым на экспорт, стали стараться туда больше поместить, по максимуму чтобы использовать все пространство и повысить эффективность».

В 2023 году объемы производства мороженого в России превысили рекордный показатель — 500 тыс. тонн, что на 13% превосходит уровень 2022-го. Какие ожидания у участников рынка в этом сезоне? Собеседники “Ъ FM” отмечают, что многое будет зависеть от погодных условий. По данным синоптиков, лето ожидается аномально жарким. Например, 1 июня может быть самым теплым за последние 80 лет. В Москве температура воздуха прогнозируется выше 30 градусов. В России таким образом может быть зафиксирован новый рекорд, считает гендиректор Национального объединения производителей молока «Союзмолоко» Артем Белов:

«Объем потребления мороженого в 500 тыс. тонн — это в среднем больше 3 кг на человека. Это очень неплохой, на самом деле, показатель, хотя потенциал роста у рынка есть достаточно серьезный. Если мы будем сравнивать себя со странами, в которых так же, как в России, любят этот лакомство, то объем потребления в них в разы выше. В начале года был тоже достаточно серьезный прирост потребления. Небольшая просадка случилась в апреле-мае из-за того, что достаточно прохладная стояла погода. Но в целом сейчас спрос восстанавливается, и я думаю, что мы вполне в этом году можем побить очередной рекорд с точки зрения потребления.

По итогам первого квартала прирост был двузначный — более 10%, но это все-таки не сезон. Многое будет зависеть от того, насколько жаркими будут лето и осень. Например, в прошлом году рекорд стал возможен, потому что была очень теплая осень, особенно сентябрь-октябрь.

По сути, это был своеобразный второй сезон мороженого в течение года. Мы сейчас анализировали запасы по этой продукции, которые растут как раз под сезон, поэтому у игроков рынка тоже достаточно позитивные ожидания от сезона. Я не удивлюсь, если прирост потребления составит 8-10%. Это вполне возможные цифры.

Если говорить про импортную продукцию, то если ее и завозят, то это эксклюзивные виды мороженого. В свое время из Швейцарии его привозили. Но, вообще, львиная доля мороженого производится на территории Российской Федерации даже международными компаниями, которые продают его под международными брендами. Кроме того, у нас есть, например, белорусское мороженое. Активно работают казахские производители».

В прошлом июне, по подсчетам ресурса «Чек Индекс», средний чек на покупку мороженого составил 150 руб., что на 14% выше, чем за аналогичный месяц 2022-го. Россияне стали активнее покупать продукцию и собственных торговых марок ритейлеров, которое значительно дешевле аналогов, пояснил глава компании «Infoline-аналитика» Михаил Бурмистров: «Сейчас мы видим растущую долю СТМ в продажах. И это в целом достаточно позитивно влияет в том числе и на ценовую ситуацию.

Потребители переключаются на более дешевые продукты, которые в общем-то несильно отличаются по своим качественным характеристикам. Но очень по-разному отличается их стоимость, то есть где-то это может быть и 50% разница.

Например, наиболее успешные марки мороженого — собственная торговая марка "Светаево" в "Чижике". Там действительно цена прямо существенно ниже, на 30-40-50%, чем на ключевые брендированные аналоги. Только десятка крупнейших ритейлеров в 2023 году продала собственных торговых марок более чем на 2 трлн руб. без учета налога на добавленную стоимость. И рост там составил более 17%, что почти на 4% выше, чем темпы роста выручки самих сетей. Мы ожидаем, что продажи СТМ этих игроков вырастут не менее чем на 20%, и, вероятнее всего, они превысят 2,5 трлн руб. без налога на добавленную стоимость».

Во многом из-за подорожания мороженого россияне стали чаще делать его самостоятельно. Так, по данным «Чек Индекса» и «Платформы ОФД», за первый квартал спрос на мороженицы вырос на треть, а средний чек покупки снизился на 5%, до 3,9 тыс. руб. Покупки же смесей для приготовления лакомства дома выросли в два раза. Средняя стоимость — около 200 руб.

Восточный округ лидирует в Москве по площади зеленых зон. Они занимают 6000 га, то есть порядка 40% территории ВАО. Крупнейшие парки востока столицы — «Лосиный Остров», Измайловский парк и «Сокольники». Эксперты «Метриум» рассказывают о новостройках[1] в радиусе 1,5 км от трех этих грандиозных зеленых зон.

В ВАО сконцентрировано 45% всех зеленых массивов «старой» Москвы. Также это самый крупный округ по площади: он занимает шестую часть столичной земли. При этом по плотности населения ВАО находится только на восьмом месте. Такая разреженность обусловлена в первую очередь многочисленными зелеными зонами. Среди них наиболее популярны у москвичей — «Лосиный Остров» (3077 га на территории столицы), Измайловский парк (1534 га) и «Сокольники» (594 га).

Самым большим зеленым массивом столицы является национальный парк «Лосиный Остров». Он представляет собой практически нетронутый людьми лес с дикими животными в пределах мегаполиса. В радиусе 1,5 км от «Лосиного Острова» на первичном рынке представлено шесть проектов. Средняя цена квадратного метра в них составляет 322,5 тысяч рублей.

Измайловский парк — крупнейшая в Европе благоустроенная городская зеленая зона. Его площадь — 16 квадратных километров, то есть порядка 10% территории Восточного административного округа. 25 лет назад за Измайловским парком был закреплен статус особо охраняемой природной зоны. Это место привлекает москвичей и гостей столицы экологическими тропами, живописными прудами, аттракционами, включая второе по высоте в городе колесо обозрения (60 метров). В радиусе 1,5 км от Измайловского парка девелоперы реализуют шесть комплексов. Квадратный метр в них обойдется в среднем в 310 тысяч рублей.

Благоустройство территории на месте современного парка «Сокольники» началось еще в XVII веке. На месте диких лесов, где русские цари охотились с помощью дрессированных соколов, были созданы три рощи: Сокольничья, Оленья и Алексеевская. До наших дней сохранилась аллея «Майский просек», созданная по приказу Петра I как место проведения гуляний знати. С 2010-х гг. «Сокольники» активно обновляются: реконструирован розарий, отреставрированы летние театр и кинотеатр, очищены пруды, появились спортивные площадки, зональный экстрим-парк, каток и велодорожки. Более того, недавно была анонсирована новая концепция благоустройства парка, реализация ее первой очереди начнется уже в 2024 году. В непосредственной близости от «Сокольников» на рынке первичного жилья реализуется пять проектов. Средняя цена квадратного метра в этих комплексах составляет 441,4 тысяч рублей.

В конце I квартала 2024 года ГК «Основа» вывела на столичный рынок новый бренд EVOPARK, под которым стартовали апарт-комплексы бизнес-класса рядом с Измайловским парком и «Сокольниками».

«Локации в пешей доступности от Измайловского парка и «Сокольников» привлекательны как с точки зрения экологичности, так и логистики — здесь расположены удобные транспортные развязки, позволяющие быстро добраться до центра Москвы, — отмечает Игорь Сибренков, коммерческий директор ГК «Основа» (девелопер апарт-комплексов «EVOPARK Измайлово» и «EVOPARK Сокольники»). — За последний год в Сокольниках и Перово средняя цена квадратного метра выросла почти на 20%, тогда как в остальной Москве — на 11%. При этом районы настолько качественно благоустроены, что практически все необходимое можно найти у дома: качественные образовательные и медицинские учреждения, спорткомплексы, магазины. Вместе с тем эти локации понравятся и любителям истории. Здесь сосредоточено немало достопримечательностей, и даже топонимы свидетельствуют о богатом прошлом. Например, улица Потешная получила название в честь гвардейских войск Петра Великого».

В конце I квартала 2024 года стартовали продажи во второй очереди премиального комплекса «Преображенская площадь». В его рамках появится первый в Москве квартал «танцующих» башен.

«Прежде восточные районы считались окраиной столицы, так как значительную часть их площади занимали заводы и фабрики, — комментирует Лилия Арцибашева, коммерческий директор Regions Development (девелопер премиального ЖК «Преображенская площадь»). — Но, начиная с 2010-х гг., идет активная реновация промзон, кардинально меняющая статус ВАО. При этом сохраняется основное преимущество Восточного округа — расположенные здесь «легкие» Москвы в виде целого ряда знаковых парков. Постепенно рядом с зелеными зонами идет формирование бизнес- и премиум-локаций, чему способствует не только перенос индустриальных предприятий за пределы мегаполиса, но и создание социальной и коммерческой инфраструктуры. Некоторые из них становятся настоящими центрами притяжения, как прогулочный бульвар на территории премиального ЖК в районе Преображенское».

Еще один новый комплекс в 10 минутах пешком от метро «Сокольников» — недавно анонсированный проект ЖК SOKOLNIKI от девелопера Stone. Он станет первым жилым комплексом бизнес-класса в районе Сокольники за пять лет. 

«Объем предложения первичного жилья в Сокольниках за прошедшие 12 месяцев сократился в четыре раза, — подчеркивает Кристина Недря, директор коммерческого управления Stone (девелопер жилого комплекса бизнес-класса SOKOLNIKI в Сокольниках). — Вымывание экспозиции связано с высокой востребованностью локации при существенно ограниченном предложении первичного жилья. Район исторически сложившийся, а большую его часть занимает парк — площадки под новое строительство единичны. Поэтому появление новых объектов всегда привлекает внимание, в том числе и коренных жителей Сокольников.

Важное преимущество Сокольников в том, что район отличается не только исторической ценностью и общественной активностью, но и зеленым окружением. Располагаясь на границе с Басманным районом в ЦАО, Сокольники могут предложить своим жителям доступ ко всей инфраструктуре престижного центра, при этом сохраняя статус одного из самых экологичных районов столицы».

Новостройки на первичном рынке рядом с крупнейшими парками ВАО

*Экспертная оценка.  

Источник: «Метриум»

[1] Некоторые рассматриваемые новостройки находятся за пределами ВАО, в соседних округах.

В Агрохолдинге «СТЕПЬ» успешно реализован первый этап проекта по применению аддитивных технологий (3D-печати) в производстве. Специалисты компании начали создавать датчики для мониторинга уровня зерна в уборочных машинах с помощью 3D-принтеров. Собственное производство деталей позволяет почти в 4 раза сократить затраты на их приобретение.

Датчики на зерноуборочных комбайнах необходимы, чтобы контролировать процесс заполнения бункера. Изготовленные в Агрохолдинге приборы позволяют точно определять и фиксировать уровень заполнения резервуара. Система передает информацию о степени заполнения в процентном соотношении. Каркас для датчиков изготавливается из пластика на 3D-принтере, а электронная часть приборов монтируется вручную. Датчики успешно прошли испытания и будут применятся в процессе уборки урожая в этом сезоне.

«СТЕПЬ» планирует масштабировать проект по производству собственных деталей и выпускать приборы различного предназначения с помощью аддитивных технологий. Новый проект — важный шаг в реализации стратегии импортозамещения, которой Агрохолдинг придерживается несколько лет. В ближайшем будущем компания сможет самостоятельно изготавливать аналоги импортных деталей, в том числе ушедших с российского рынка.

Аддитивное производство предполагает создание изделий путем послойного наращивания материала с помощью специальных приборов (3D-принтеров). Этот способ позволяет сократить время выпуска готовой продукции, снизить потребление энергии и создавать конструкции, изготовление которых ранее казалось невозможным. Развитие данного направления является одним из приоритетов России — в 2021 году Правительство РФ утвердило «Стратегию развития аддитивных технологий» на период до 2030 года.

Генеральный директор Агрохолдинга «СТЕПЬ» Андрей Недужко:

«Агрохолдинг «СТЕПЬ» в своей работе применяет инновационные подходы к сельхозпроизводству. Благодаря этому мы развиваем не только компанию, но и сельхозотрасль, в целом. Аддитивное производство имеет большой потенциал. Мы рассчитываем, что в долгосрочной перспективе компания сможет минимизировать закупки запчастей для сельхозтехники, применяя эти технологии».

# # #

Агрохолдинг «СТЕПЬ» — одна из крупнейших аграрных компаний России, ведет свою деятельность с 2014 года. Агрохолдинг развивает бизнес по шести ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг сельскохозяйственной продукции и сахарный и бакалейный трейдинг, садоводство, а также является лидирующим производителем фасованных сыров в России, плавленых сыров для сегмента HoReCa, дистрибьютором молочной продукции и ингредиентов. Активы расположены на Юге РФ в наиболее благоприятных регионах с точки зрения климата, урожайности и логистики: Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край.

В апреле 2024 года число сделок на рынке жилья столицы относительно марта выросло на 6,3%. По подсчетам аналитиков «Метриум», основанных на свежих данных Росреестра Москвы, договоров долевого участия по сравнению с мартом стало больше на 1,7%, договоров купли-продажи — на 9,3%, а количество выданных ипотечных кредитов увеличилось на 14,8%.

В апреле 2024 гола Росреестр Москвы зарегистрировал 7944 договоров долевого участия (ДДУ), что на 1,7% больше, чем в марте, когда было зарегистрировано 7809 ДДУ. По сравнению с апрелем 2023 года число сделок, напротив, сократилось на 16,1%.

«На динамику сделок на первичном рынке год к году отрицательно влияет ключевая ставка, — говорит Руслан Сырцов, управляющий директор компании «Метриум». — Годом ранее главный макроэкономический показатель составлял 7,5%, сейчас — 16%. Вместе с тем относительно марта в апреле 2024 года активность покупателей выросла. Это связано в первую очередь с окончанием срока действия депозитов, которые потенциальные клиенты открывали во второй половине 2023 года на фоне повышения ключевой ставки. Кроме того, на рынке ускорились темпы старта новых проектов (12 за апрель) и запуска корпусов в существующих комплексах, что также стимулировало покупательский интерес».

Количество ипотечных сделок в апреле 2024 года в Москве также выросло. Заемщики получили в банках на покупку первичного и вторичного жилья 10 622 кредита, что на 14,8% больше, чем в марте, когда было зарегистрировано 9254 ипотечных сделок. Но относительно апреля 2023 года показатель активности ипотечных заемщиков снизился на 8,7%.

«Активность ипотечных заемщиков ожидаемо растет в преддверии сворачивания льготной и IT-ипотеки, — комментирует Лариса Швецова, генеральный директор компании ООО «Ривер Парк». — Причем спрос среди IT-специалистов выше. Ранее самая популярная ипотека с господдержкой утратила былую востребованность после ужесточения условий выдачи кредитов в конце 2023 года, прежде всего, сокращения максимального лимита. Потребители семейной ипотеки также активизировались, опасаясь предлагаемого Минфином повышения ставок. В свою очередь, клиенты сейчас редко берут кредиты на рыночных условиях. Альтернативой выступают траншевая и аккредитивная ипотека, подразумевающие символические взносы в начале выплат и возможность дальнейшего рефинансирования».

На рынке готового жилья (квартиры от частных владельцев и готовые новостройки от девелоперов) в апреле 2024 года число сделок относительно марта выросло на 9,3%. В минувшем месяце Росреестр зарегистрировал 13 086 договоров купли-продажи, тогда как в марте — 11 976 соглашений. В то же время по сравнению с апрелем 2023 года активность покупателей готового жилья в столице снизилась на 12,5%.

«Квартиры в готовых корпусах составляют всего 12,1% от суммарного предложения на рынке новостроек «старой» Москвы, — отмечает Дмитрий Голев, коммерческий директор Optima Development (девелопер премиального жилого квартала «Прайм Парк»). — Это дефицитное и вместе с тем очень востребованное предложение. После ввода новостройки в эксплуатацию девелопер реализует ее уже не по ДДУ, а по ДКП. Тем не менее, жилье в готовой новостройке сохраняет статус первичного, ведь в квартире никто не жил и не был зарегистрирован, права собственности принадлежат застройщику. Также, помимо возможности скорого заселения, важным преимуществом готовой новостройки является то, что клиент может оценить ее качество, ознакомиться не только с концепцией, а непосредственно с построенным продуктом».

В середине мая 2024 года стало известно, что власти Москвы запрещают строительство студий, а также квартир других типов меньше определенной площади. По подсчетам экспертов компании «Метриум», отказ от малогабаритного жилья затронет менее 0,5%[1] предложения квартир с двумя спальнями в московских новостройках.

Власти Москвы больше не хотят согласовывать проекты с квартирами меньше 28 квадратных метров, что фактически означает запрет на студии в новостройках. Одновременно мэрия устанавливает минимальный размер помещений с большим числом комнат. В частности, для двухкомнатных квартир — 44 квадратных метра, для трехкомнатных — 56 квадратных метров, четырехкомнатных — 70 квадратных метров.

Исследование показало, что застройщики редко предлагают такие квартиры, в отличие от студий меньше 28 квадратных метров. Так, в апреле 2024 года из более чем 20 тыс. двухкомнатных квартир на рынке новостроек «старой» и Новой Москвы в продаже было всего 86 квартир с двумя спальнями площадью менее 44 кв. м. Найти такие предложения можно было в 8 проектах. Из них четыре относятся — к массовому сегменту и один — к бизнес-классу в «старой» Москве, еще три новостройки с такими квартирами продаются в Новой Москве.

«Девелоперский продукт должен быть гибким и адаптивным, именно поэтому появляются в новостройках квартиры компактных форматов, — говорит Жанна Махова, директор по продукту компании MR Group. — Основной их потребитель — студенты и молодые пары, для которых не столь важна площадь, сколько сама возможность приобрести первое жилье, сепарироваться. С этой точки зрения “камерные” квартиры закрывают важную часть потребностей современного жителя мегаполиса — они дают возможность временного решения жилищного вопроса. Кстати, в странах, где традиционно основная часть населения живет в индивидуальных домах (по определению более дорогих), скажем в США, это создает проблему для поколений миллениалов и зумеров, которые просто не могут себе позволить отдельное жилье и продолжают жить в родительских домах. В Европе и крупных городах в мире малогабаритные квартиры выполняют очень важную социальную функцию, поэтому, исходя из мирового опыта, ограничивать их строительство нецелесообразно».

Нестандартные «двушки» площадью менее 44 кв. м в среднем продаются за 12,95 млн рублей (313,8 тыс. рублей за кв. м). В массовом сегменте средняя стоимость малогабаритной двухкомнатной квартиры достигает 15,88 млн рублей, а средняя цена квадратного метра составляет 376,3 тыс. рублей. В Новой Москве застройщики просят за «двушку» менее 44 кв. м в среднем 11,63 млн рублей (275,2 тыс. руб.).

 Впрочем, отмечают эксперты компании, время от времени нестандартные квартиры с двумя спальнями появляются в продаже.

«Нестандартные, малогабаритные квартиры могут нести важную социальную функцию, — комментирует Руслан Сырцов, управляющий директор компании «Метриум». — Купить квартиру с двумя жилыми комнатами по цене однокомнатной, с тремя — по цене двухкомнатной и так далее — это большая удача для покупателей, которые хотят получить максимум функциональности при сильно ограниченном бюджете. В свете задач демографии искусственное ограничение на строительство таких квартир нецелесообразно, ведь для молодой семьи часто важна не столько площадь, сколько возможность иметь как можно больше отдельных помещений, пусть и на небольшом метраже».

[1] От объема предложения двухкомнатных квартир в «старой» и Новой Москве

Французская Danone сообщила, что завершила сделку по продаже своего бизнеса в России компании «Вамин Р». В марте Danone заявила, что получила разрешение на проведение сделки от российских регулирующих органов.

ООО «Вамин Р» было зарегистрировано 25 сентября 2023 года. Его владельцами являются «Вамин Татарстан» (99%) и Руслан Алисултанов (1%). Бенефициар — Минтимер Мингазов.

Danone объявила о начале процесса передачи бизнеса в России в октябре 2022 года. До этого компания исключала уход с российского рынка. В июле 2023 года доли иностранных компаний в российской «дочке» Danone перешли под временное управление Росимущества, соответствующий указ подписал президент Владимир Путин. После этого «Данон Россия» возглавил заместитель председателя правительства Чечни и министр сельского хозяйства республики Якуб Закриев, который приходится племянником чеченскому главе Рамзану Кадырову. В ноябре того же года он попал под санкции США.

В конце того же месяца Danone сообщила о списании российского бизнеса со своего баланса. Сумма обесцененных средств составила примерно €200 млн, еще примерно в €500 млн оценивается неденежная разница из-за пересчета курса рубля к евро.

В марте этого года Путин отменил решение о передаче Росимуществу доли иностранных инвесторов в российском бизнесе Danone. В Кремле это объяснили «целесообразностью».

В феврале Financial Times писала, что Danone продаст активы молочной компании «Вамин», принадлежащей 29-летнему Минтимеру Мингазову, который был назначен в совет директоров компании Health & Nutrition (переименованная «дочка» Danone в России) после того, как ее возглавил Закриев.

По данным газеты, в письме, направленном на тот момент министру сельского хозяйства России Дмитрию Патрушеву (с 13 мая — вице-премьер), директор недавно созданной и принадлежащей «Вамину» компании Айрат Мухамадеев сообщил, что она согласилась заплатить 17,7 млрд руб. ($191,5 млн) за получение контроля над российским бизнесом Danone. Причем 7,7 млрд руб. из них пойдут на обслуживание долга в российском бизнесе, остальное — на оплату доли Danone в компании.

Мухамадеев заявил, что цена сделки представляет собой 56-процентную скидку к рыночной стоимости бизнеса, согласно независимой оценке, приведенной компанией. Он отметил, что для обеспечения непрерывности своего бывшего российского бизнеса Danone согласилась оказывать поддержку до конца июля следующего года, поскольку Health & Nutrition продолжает локализацию производства некоторых ингредиентов, чтобы сохранить «высокое качество продукции, к которому привыкли российские потребители».

В марте «Ведомости» сообщили, что продажа «дочки» Danone согласована, в ней заинтересованы Закриев и «Вамин». По словам одного из собеседников газеты, покупатели собирались заплатить за актив в равных долях, но «на бумаге, то есть официально, компанию вряд ли разделят пополам».

В числе претендентов на активы Danone в разное время назывались агрохолдинги, например компании «Русагро», «Черкизово», «Аграрта», ЭкоНива», «Агрокомплекс имени Ткачева» и другие, а также арабские и китайские инвестиционные фонды.

ГК Берта, Генеральный партнер выставки 2024 

Как изменилась хлебопекарная, кондитерская отрасли, а также отрасль производства готовой еды и полуфабрикатов — показала крупнейшая выставка хлебопекарного и кондитерского рынков

29 ЛЕТ УСПЕХА — ярко, информативно и эффективно в 29-й раз прошла единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает весь цикл производства и реализации кондитерских и хлебобулочных изделий. Профессионалы отрасли вновь признали Modern Bakery | Confex наиболее эффективной платформой развития бизнеса, позволяющей обмениваться опытом, искать точки роста и пути адаптации к новым условиям.

МАСШТАБНАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ, ОТВЕЧАЮЩАЯ НА АКТУАЛЬНЫЕ ЗАПРОСЫ РЫНКА

В этом году экспозиция выросла на треть: свои технологические и ингредиентные решения представили 258 компаний из 13 стран: Азербайджан, Беларусь, Германия, Греция, Гонконг, Египет, Индия, Иран, Италия, Китай, Россия, Турция, Чехия. Традиционно в выставке приняли участие хорошо известные иностранные и российские бренды: Берта, Abat, Angel Yeast, Canol, Debag, Divo, Gostol, Handtmann, KFI, Kumkaya, Lesaffre, J4, Memak, Polair, Porlanmaz, Rondo, Unifood, Wachtel, Wiesheu, Восход, НХЛ-Ритейл, Русская Трапеза, СЭМЗ, Технопул, ШМЗ.

На выставке были представлены такие тематические направления, как пищевые технологии для хлебопекарных и кондитерских производств, ингредиенты, сырье и добавки, оборудование для упаковки, хранения и оснащения торговых пространств, холодильное оборудование, технологии для гигиены производства, коммерческий транспорт, оборудование и ингредиенты для производства готовой еды и полуфабрикатов.

TOMER: «Представлено много мировых производителей оборудования, а также ингредиентов»

DEBAG: «Снова появились немецкие компании здесь, на выставке. Мы видим, что начали появляться компании, например, из других стран»

Выставка Modern Bakery | Confex продемонстрировала заинтересованность иностранных поставщиков в российском рынке — свои решения на выставке представили известные бренды JAC, MIWE (НТЦ), Wachtel, ПромИнгредиентс и другие:

GOSTOL: «Многие производители, поставщики оборудования, которые покинули российский рынок в прошлом году, снова появились на этой выставке»

Новыми участниками в 2024 году стали компании Altuntop (Турция), AOCNO (Китай), HDR Gida (Турция), OMIDI (Иран), Sarmaşık (Турция), ULMA Packaging, Мираторг, Таткрахмалпатока и др.

В этом году при поддержке фонда «Центр поддержки экспорта» Краснодарского края в экспозиции также были представлены технологии и оборудование производителей Кубани — компаний БелКрас-М, Левант-Рус, Лига-Пак, Краснодарского котельного завода, Рисовый Король, РОЗГРАНД.

Продолжает свое развитие направление «Конфекс. Кондитерская экспертиза». В третий раз в рамках Modern Bakery | Confex была организована экспозиция ингредиентов, оборудования и технологий для производства шоколадных и сахаристых кондитерских изделий. В экспозиции свои решения представили российские и зарубежные производители: Alke Machinery, Arcan, Betaform, Biscuit Pro, CONFECTRA, COSKUN, Dito Group, HASKAN, HDR Gida, Kadzama, Keskin, sacumi, SAM Makina, TOMER, Yilmaz Kimya, Ygmak, КФ «Победа» (ТМ Amare Cacao). 

Каждый год на Modern Bakery | Confex представлены последние новинки оборудования и ингредиентов для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, что отмечают посетители выставки:

«Это ежегодный праздник для каждого хлебопека страны» (Дмитрий Семенов, Президент Российского союза пекарей)

«То, что необходимо для производителей — всё есть здесь» (Андрей Сущенко, Генеральный директор Хлебная мануфактура (Смоленский хлебокомбинат), Председатель правления Ассоциации пекарей и кондитеров)

«Мы присмотрели здесь оборудование для своих будущих проектов» (Президент ассоциации ресторанов Milimon Family, владелец пекарни «Белотурка»)

Выставку посетили 14815 отраслевых специалистов из 29 стран, 8 федеральных округов и 87 регионов РФ. Среди посетителей были также руководители и представители торговых миссий стран: Индия, Малайзия, Республика Гана, Тунисская Республика, Турция.

ДИВЕРСИФИКАЦИЯ БИЗНЕСА И УСИЛЕНИЕ БОРЬБЫ ЗА ПОКУПАТЕЛЯ: КЛЮЧЕВЫЕ ТРЕНДЫ ОТРАСЛИ ПРОЗВУЧАЛИ В ХОДЕ БИЗНЕС-ПРОГРАММЫ

Международный бизнес-форум для владельцев и топ-менеджеров кондитерских предприятий «Конфекс. Кондитерская экспертиза» продолжает свое развитие: в 2024 году за 2 дня мероприятие посетили 483 отраслевых специалиста. Более 30 спикеров из известных компаний поделились последними трендами в производстве кондитерских изделий: Евгений Лейбович, КФ «Сладонеж»; Сергей Кофейников, FitnesSHOCK; Евгения Потекина, ГК «ЭФКО»; Тамара Дюжина, ООО «Объединенные кондитеры»; Елена Изгородина, КФ «Волшебница»; Оксана Победённая, КФ «ESSEN»; Александра Гордеева, NielsenIQ и др.

Спикеры осветили основные тренды на рынке кондитерских изделий, а также обсудили вопросы упаковки кондитерских изделий, развития ассортимента и эффективного маркетинга, выстраивания взаимовыгодного сотрудничества с офлайн- и онлайн-ритейлом, а также обеспечения кондитерского производства ингредиентами и сырьем.

В рамках паблик-тока «Бизнес пекарен и кондитерских» эксперты обсудили эффективные методы популяризации хлеба, успешные кейсы построения бизнеса, а также тренды и стратегии увеличения прибыли.

В ходе курса повышения квалификации «Школа современного хлебопека и кондитера «ПроИнгредиенты» 73 выпускника получили дипломы государственного образца и сертификаты о прохождении курса. 3-дневная программа охватила вопросы стандартизации, регламентации, применения добавок, безопасности, маркировки состава, а также улучшения качества хлеба и кондитерских изделий.

В ходе церемонии награждения XV Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России» 174 образца хлеба и хлебобулочных изделий получили свои заслуженные награды. Участие в конкурсе приняли 37 предприятий из 23 регионов России.

Всего в рамках выставки состоялось 36 деловых мероприятий для специалистов хлебопекарной и кондитерских отраслей:

- Симпозиум «Хлеб — основа здорового питания» (Организаторы — МПА, РСП, при поддержке ФИЦ питания и биотехнологии)

- Симпозиум «ProХлеб. Формируем будущее» (Организатор — НИИХП)

- Конференция «Управление персоналом на пищевом производстве: HR-эволюция»

- Деловой клуб «Лучшие региональные практики национального хлебопечения» (Организатор — СПИУПТ)

- Брифинг Российского союза пекарей и Подписание соглашения о сотрудничестве Ассоциации «Деловой Центр экономического развития СНГ» и Российского союза пекарей (Организатор — РСП) Презентация второго издания учебника «Хлеб и хлебобулочные изделия: сырье, технологии, ассортимент» (Организаторы —МПА, РСП)

- Научно-практическая конференция «Современные подходы к разработке и обеспечению сохранности кондитерских изделий. Обоснование сроков годности» (Организатор — ВНИИКП)

- Бизнес-конференция «Современные тенденции в области создания обогащенных, функциональных и специализированных кондитерских изделий и шоколада» (Организатор - ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ») и др.

Представители Государственной Думы, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства России посетили выставку и мероприятия деловой программы.

НОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ ВЫСТАВКИ — ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОТОВОЙ ЕДЫ И ПОЛУФАБРИКАТОВ

Один из последних трендов отрасли — крупные игроки кондитерского и хлебопекарного рынков осваивают новые сегменты и выходят на рынок замороженных полуфабрикатов и готовых блюд.

В 2024 году посетители Modern Bakery | Confex смогли также ознакомиться с последними новинками оборудования и ингредиентов для производства готовой еды и полуфабрикатов в рамках нового направления выставки

GOTOVO. В экспозиции было представлено оборудование для мясопереработки, механизмы для переработки овощей и фруктов, оборудование для работы с тестом и полуфабрикатами, упаковочные решения.

Главные тренды рынков готовой еды и полуфакбрикатов, а также вопросы проектирования современной фабрики-кухниобсудили спикеры и участники первой конференции для производителей готовой еды и полуфабрикатов GOTOVO. Своим опытом и успешными кейсами поделились спикеры ведущих компаний по производству готовой еды и полуфабрикатов: «Яндекс Лавка», «Х5 Еда», Нефтьмагистраль, Sибирская коллекция, Кухня на районе, ГК «Шоколадница», Uppetit, Матур и другие.

Эксперты аналитической группы РБК Исследования рынков предоставили актуальную статистическую информацию по рынку доставки и кулинарии, которая дает четкое представление о современном потребителе и его предпочтениях: «При введении даже минимальной платной доставки 30-40% россиян задумываются об отказе от услуги, либо стремятся снизить частоту пользования сервисом».

3 экспертных сессии посетило 306 специалистов отрасли. Среди посетителей торговые сети Командор, Ашан, О’КЕЙ, Магнит, x5 Group, Перекресток, Лента, Азбука вкуса, OZON, Яндекс Лавка, Кухня на районе, Черкизово, Мясокомбинат ЭКО, Мясокомбинат Бобровский, Шоколадница, ЭвоПит, БКХ Коломенский.

ПОПУЛЯРИЗАЦИЯ ХЛЕБА — ПЕРВЫЙ ВЫСТАВОЧНЫЙ ФЛЕШМОБ ПРОФЕССИОНАЛОВ, ЦЕНИТЕЛЕЙ И ЛЮБИТЕЛЕЙ ХЛЕБА «Я ❤️ ХЛЕБ»

Последние несколько лет в хлебопекарной отрасли остро стоит вопрос популяризации хлеба. Задумываясь о своем питании, многие потребители перестают есть хлеб или отдают свое предпочтение безглютеновым аналогам; появляются мифы о потреблении хлеба.

Организаторы Modern Bakery Moscow | Confex поддерживают инициативу по популяризации хлеба: в рамках выставки 2024 состоялся первый флешмоб любителей, профессионалов и ценителей хлеба «Я ❤️ ХЛЕБ». Посетители и профессионалы хлебопекарной отрасли рассказали о своей любви к хлебу, поделились экспертным мнением о пользе хлеба и развенчали основные мифы. 

МАСТЕР-КЛАССЫ ТОПОВЫХ ШЕФ-ПЕКАРЕЙ И ШЕФ-КОНДИТЕРОВ

Особенный интерес у посетителей традиционно вызвала практическая часть выставки — мастер-классы. За 4 дня мэтры хлебопечения и кондитерского искусства провели 20 мастер-классов для 2102 слушателей. Мастер-классы были посвящены работе с шоколадом и шоколадными конфетами, созданию концептуальных десертов, нестандартных сочетаний и технически сложных антигравитационных

тортов, новым технологиям работы с дрожжевым, слоеным тестом, тестом хоккайдо, заварками и заквасками, пасхальной праздничной выпечке, трендам в хлебопечении и кондитерском деле, современным тенденциям в декоре, оптимизации себестоимости изделий и другим актуальным вопросам.

Ведущие мастер-классов — признанные шеф-пекари и шеф-кондитеры: Александр Богданов и Виктория Еремеева, Алла Комиссарова, Антон Корнышов, Ахмед Али-заде, Дарья Кожуховская, Дарья Мясищева, Евгения Волошина, Евгения Порхачева, Екатерина Сваровская, Игорь Гутин и Оксана Усольцева, Ирина Лылова, Ирина Пешкина, Ирина Тюрина, Максим Бабич, Марина Романова, Надежда Ушакова, Наталья Щадных, Ольга Киселева, Ольга Пениоза, Полина Андрианова, Татьяна Смирнова.

ВЫСТАВКУ ПОДДЕРЖАЛИ

Государственная Дума РФ, Министерство сельского хозяйства РФ, Правительство Москвы.

Выставка проходит при поддержке: Российского союза пекарей, Национального Союза Хлебопечения, Союза Производителей Пищевых Ингредиентов, отраслевых институтов — ФГАНУ НИИХП, Международной промышленной академии, Всероссийского научно-исследовательского института кондитерской промышленности, ведущих ВУЗов пищевой промышленности страны: Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, Российского биотехнологического университета, Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова.

Мы благодарим наших спонсоров, партнеров и официальных поставщиков:

ГК Берта. Генеральный партнер выставки | 30 лет вкусных традиций

Lesaffre. Официальный поставщик дрожжей

Abat. Технический партнер

Angel Yeast. Партнер флешмоба «Я ❤️ хлеб»

ГК ЭФКО. Партнер деловой программы

Modano Uniform. HoReCa-партнер

ХЛБ. Креативный партнер «Я ❤️ хлеб»

Официальные материалы:

www.modern-bakery.ru

Мы в социальных сетях:

VK

Telegram

Youtube

Участники студенческих сельскохозяйственных отрядов Ростовской области получили путевки на работу в хозяйствах Агрохолдинга «СТЕПЬ». Более 150 молодых людей отправятся на оплачиваемую работу на предприятия Агрохолдинга и примут участие в уборке урожая. Вручение путевок состоялось на региональном Форуме сельской молодёжи на базе Донского государственного технического университета (ДГТУ).

Агрохолдинг «СТЕПЬ» уже третий год подряд принимает участие в трудовом проекте для студентов. Из общего числа студентов, которые в этом году отправятся в хозяйства Агрохолдинга, треть уже приезжали на уборку в прошлые годы и решили повторить удачный опыт. Путевки на оплачиваемые стажировки вручены по итогам конкурсного отбора, который стартовал в апреле. По итогам — на полях Агрохолдинга будут работать три студотряда — «Дон», «Страда» и «КАМАЗ».

Всего в этом году 15 000 студентов в составе студотрядов приступят к работе на фермах и предприятиях сельского хозяйства по всей стране. Молодые люди будут собирать сезонный урожай, работать ветеринарами и зоотехниками, механизаторами, агроинженерами, бухгалтерами, экономистами и т.д. Движение Российских студенческих отрядов (РСО) в современной России возродилось около 10 лет назад. Трудовые проекты реализуются вместе региональными отделениями Российского союза сельской молодежи (РССМ). Среди крупных партнеров в трудоустройстве — Агрохолдинг «СТЕПЬ», ПАО «Группа Черкизово», АПХ «Мираторг», ГК «ЭкоНива» и др.

Агрохолдинг «СТЕПЬ» уделяет значительное внимание направлению работы с молодыми кадрами. Компания организует профориентационные и стажировочные проекты, поддерживает реализацию образовательных и досуговых мероприятий для молодых специалистов. В этом году в компании стартовала программа по развитию сельских территорий «Люди труда», которая ориентирована, в том числе, на развитие и поддержку молодых специалистов в сельских территориях, а также на повышение престижа аграрных профессий в обществе.

Генеральный директор Агрохолдинга «СТЕПЬ» Андрей Недужко:

«Агрохолдинг «СТЕПЬ» предоставляет максимум возможностей молодым специалистам для профессионального роста, развития и реализации. Мы конкурируем на рынке за лучшие кадры благодаря тому, что создаем комфортную среду и достойные условия труда. Наша компания активно участвует во множестве студенческих и молодежных проектов, создает собственные и охотно коллаборируется с другими организациями».

# # #

Агрохолдинг «СТЕПЬ» — одна из крупнейших аграрных компаний России, ведет свою деятельность с 2014 года. Агрохолдинг развивает бизнес по шести ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг сельскохозяйственной продукции и сахарный и бакалейный трейдинг, садоводство, а также является лидирующим производителем фасованных сыров в России, плавленых сыров для сегмента HoReCa, дистрибьютором молочной продукции и ингредиентов. Активы расположены на Юге РФ в наиболее благоприятных регионах с точки зрения климата, урожайности и логистики: Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край.