Средняя цена на мороженое в июне этого года выросла на 16% по сравнению с июнем прошлого года - до 114 рублей, посчитали в "Чек Индекс". Число покупок сократилось на 6%, а в денежном выражении продажи выросли на 10%. Лидером потребительских предпочтений остается пломбир, в то же время россияне интересуются и необычными вкусами мороженого.

Один из факторов роста цен на мороженое - это подорожавшие на фоне общей потребительской инфляции и волатильности курса рубля ингредиенты, отметил доцент кафедры экономической теории Финансового университета Дмитрий Морковкин. "Цены выросли на сливочное масло, молоко, какао-продукты и сахар. То же самое произошло и с ценами на импортное производственное и торговое оборудование, которое поставляется в страну в условиях сложной транспортной и финансовой логистики из Дании, Италии, Польши и Китая. Кроме того, дорожает топливо, электроэнергия, кормовые смеси, упаковка и другие импортные компоненты. Ну и, конечно, растут зарплаты сотрудников", - объясняет Морковкин.

По данным генерального директора Национального союза производителей молока "Союзмолоко" Артема Белова, только в период с января по май 2025 года в стране произвели 256 тыс. т мороженого. География производства этого продукта в России продолжает развиваться. Традиционное лидерство, по данным Росстата, все еще сохраняется за Центральным федеральным округом. Однако эта доля постепенно сокращается на фоне активного роста других регионов. Наиболее динамично развивается Южный ФО, где в 2025 году работают 23 предприятия. Значительную долю продолжают удерживать небольшие региональные производители.

Среди потребительских предпочтений безусловным лидером Белов называет классический пломбир. Также, по его словам, растет популярность фруктового льда и сорбетов, особенно среди сторонников здорового питания. Дети традиционно выбирают вафельные стаканчики и рожки. Он отмечает, что в фокусе потребителей находятся новинки с функциональной направленностью. Это высокобелковые рецептуры, необычные вкусы (фисташка, кофе, ягоды), премиальные начинки и крупные семейные упаковки. Белов объясняет тренд потребительским спросом на разнообразие, гастрономию и полезность.

Как отмечает доцент Финансового университета при правительстве РФ Татьяна Алексашина, выбор покупателей у лотка с мороженым сегодня во многом определяется натуральностью ингредиентов и отсутствием усилителей вкуса. По ее словам, выигрывают компании, которые реализуют концепцию производства экологически чистой продукции. Эксперт рассказывает, что особой популярностью пользуются такие новые форматы, как продукция без сахара на органической основе. Например, на прилавках магазинов можно увидеть мороженое на кедровом молоке. Алексашина отмечает, что детей и молодежь привлекает яркость вкуса, цвета и дизайна. Интересным трендом эксперт называет комбо-предложения вроде "мороженое + кондитерские изделия".

По данным "Агроэкспорта", вырос и экспорт российского мороженого. За 11 месяцев 2024 года стоимостной объем экспортных поставок достиг 55 млн долларов, что на 15% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. В натуральном выражении за весь 2024 год было экспортировано 10,1 тыс. тонн продукции - на 21,7% больше, чем годом ранее.

"В ОАЭ и Саудовской Аравии уже оценили вкус нашего десерта. Спрос на российское мороженое растет и в Китае, Вьетнаме и Южной Корее. Также начались поставки в такие страны как Алжир, Нигерия, Сенегал, Грузия, Израиль, Монголия, Сербия, Турция и даже США", - добавляет Морковкин.

Китай в первом полугодии этого года снизил закупки российских сыра и творога в 4 раза, до $223,9 тыс. с $923 тыс. годом ранее, сообщается в материалах Государственного таможенного управления (ГТУ) КНР.

По данным ведомства, весь отправленный в этом году объем приходится на первый квартал, с мая экспорта нет. Между тем, объем импорта в июне прошлого года составил $215,4 тыс. тонн.

В первом полугодии Китай закупал сыр и творог в 30 странах. Наиболее крупными поставщиками являются Новая Зеландия (на $335,4 млн), Австралия (на $67,7 млн), Дания (на $18,8 млн), Франция (на $15,9 млн).
По данным ГТУ, резко снизились и поставки молока и сливок из РФ: за полугодие они оказались меньше, чем за один месяц прошлого года - июнь (на $222,8 тыс.). В январе-июне экспорт составил $220,8 тыс. против $534,3 тыс. в первом полугодии прошлого года (снижение в 2,4 раза).

Группа компаний «Северсталь Стальные Решения» возобновила работу представительства в Челябинске. Теперь заказчики строительства промышленных и коммерческих объектов, жилой недвижимости  смогут реализовывать свои проекты, применяя решения и продукцию «Северстали».
Представители компании пояснили, что собрали компетентную команду, которая будет работать с запросами в Челябинской и ближайших областях. 
«Наша компания готова к вызовам и запросам в сегменте стального строительства в регионе, удаленном от собственных производственных активов группы. Наша экспертиза, сеть партнерских заводов металлоконструкций и линейка продукции позволяют эффективно решать даже самые сложные задачи локального бизнеса», — комментирует коммерческий директор ГК «Северсталь Стальные Решения» Евгений Коннов.
Ранее на Урале предприятиями, входящими в группу компаний «Северсталь Стальные Решения», уже были реализованы более 200 проектов, в том числе для таких крупных заказчиков как «Челябинский компрессорный завод», «Уралкран», «Ариант», «Мартмебель». Конструктивные решения для этих клиентов разработало собственное проектное бюро. На данный момент Челябинская область сохраняет активность строительных работ, согласно данным Службы государственной статистики Челябинской области. Представители «Северстали» уверены, что мощностей компании достаточно, чтобы удовлетворить запрос региона.

В первом полугодии 2025 года Агрохолдинг «СТЕПЬ» нарастил производство сырого молока на 25% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Валовой надой за отчетный период составил 132,5 тыс. тонн. Общее поголовье на фермах Агрохолдинга составляет около 48 тысяч голов КРС. Компания ежегодно увеличивает производительность в сфере молочного животноводства за счет комплексной работы по увеличению эффективности молочных хозяйств.

По итогам 2024 года валовой надой в Агрохолдинге «СТЕПЬ» вырос на 22,8% год к году и составил 220 тыс.тонн. Таким образом «СТЕПЬ» подтвердила четвертое место в рейтинге 30 крупнейших производителей молока в России. Ежегодный рейтинг, отражающий индексы молочной отрасли России, готовит Национальный союз производителей молока «Союзмолоко», отраслевое СМИ Milknews и консалтинговое агентство Streda Consulting. Аналитика под брендом «Союзмолоко» — одна из наиболее авторитетных экспертных оценок молочного животноводства страны.

Фермы «СТЕПИ» уже несколько лет подряд признаются самым эффективными в России. Агрохолдинг лидирует с показателем продуктивности 15258 кг сырого молока в год на одну корову. При этом средний показатель продуктивности у крупнейших российских производителей составил 12 332 кг на корову в год.

Генеральный директор Агрохолдинга «СТЕПЬ» Андрей Недужко:

«Агрохолдинг «СТЕПЬ» достигает высоких показателей благодаря высокому уровню цифровизации ферм, выдающейся квалификации менеджмента, а также инвестициям в комфортную среду для животных. В компании уделяется большое внимание кормовой базе, рацион — собственная разработка экспертов «СТЕПИ». В Агрохолдинге осуществляется полный цикл производства кормов для КРС. «СТЕПЬ» уже больше 10 лет ведет активную работу по созданию собственного племенного ядра для улучшения характеристик породы и увеличения надоев».

# # #

Агрохолдинг «СТЕПЬ» — одна из крупнейших аграрных компаний России, ведет свою деятельность с 2014 года. Агрохолдинг развивает бизнес по шести ключевым направлениям: растениеводство, молочное животноводство, трейдинг сельскохозяйственной продукции и сахарный и бакалейный трейдинг, садоводство, а также является лидирующим производителем фасованных сыров в России, плавленых сыров для сегмента HoReCa, дистрибьютором молочной продукции и ингредиентов. Активы расположены на Юге РФ в наиболее благоприятных регионах с точки зрения климата, урожайности и логистики: Краснодарский край, Ростовская область, Ставропольский край.

Доля 30 ведущих производителей молока РФ в 2024 году выросла до 18,5% с 17% годом ранее, их совокупный объем производства приближается к 5 млн тонн, сообщает Союзмолоко, подготовившее вместе со Streda Consulting и Milknews рейтинг крупнейших производителей сырого молока в РФ.
В 2024 году прирост производства молока в топ-30 составил 410 тыс. тонн и стал рекордным за последние 10 лет.

По оценкам экспертов, в ближайшие годы доля крупнейших игроков этого рынка может достичь 20%.

Согласно рейтингу, лидерские позиции сохранила ГК "ЭкоНива" с валовым надоем 1,35 млн тонн (+7,4%). На второй строчке - "Агрокомплекс" им. Н.И.Ткачева (344,5 тыс. тонн, +1,6%), замыкает тройку лидеров ГК "Агропромкомплектация" (230 тыс. тонн, +2,8%). В пятерку также вошли агрохолдинг "Степь" и ГК "Русмолко".

Наибольший прирост производства показали ГК "ЭкоНива" (+92,5 тыс. тонн), ГК "РумелкоАгро" (+60,8 тыс. тонн), которая поднялась сразу на 50 позиций, ГК "Русмолко" (+55,2 тыс. тонн), агрохолдинг "Степь" (+40,9 тыс. тонн), "Камский бекон" (+24,8 тыс. тонн).

По итогам 2024 года пять компаний впервые перешагнули рубеж в 200 тыс. тонн молока, число предприятий с объемом свыше 100 тыс. тонн увеличилось до 18.

"Рейтинг 2024 года отражает две ключевые тенденции: консолидацию лидеров и ожидаемое замедление темпов роста объемов производства, - заявил гендиректор Союзмолока Артем Белов, процитированный в сообщении. - Если раньше мы часто видели у компаний приросты объемов на 40-50% и даже 70%, то сейчас динамика становится все более плавной. Дальнейшее развитие отрасли будет зависеть от технологических факторов - работы с генетикой и воспроизводством, цифровизации процессов, оптимизации затрат и операционной эффективности".

По словам гендиректора Streda Consulting Алексея Груздева, которые также приведены в пресс-релизе, период реализации крупнейших инвестпроектов в отрасли подходит к логическому завершению, большинство игроков вышли на проектные мощности. "Однако в ближайшие несколько лет новых крупных проектов в основном не ожидается, а это значит, что нас ждет более умеренное эволюционное развитие лидеров и ожидание новой волны инвестиций. В целом рынок постепенно подходит к фазе зрелости, где важны уже не столько экспансия и масштаб бизнеса, сколько эффективность управления и постоянное технологическое развитие", - заявил он.

Новые самосвалы пополнят парк карьерной техники БЕЛАЗ, работающей на Удокане — крупнейшем месторождении меди в России. Две машины серии БЕЛАЗ-7531 отгружаются на Дальний Восток в июле, а еще шесть будут отправлены потребителю в августе-сентябре.

Отметим, что первыми на удоканскую вахту в 2022 году заступили десять 130-тонных БЕЛАЗов. Новая поставка компании БЕЛАЗ — это еще более мощная техника. 240-тонные самосвалы помогут забайкальским горнякам повысить объемы промышленной добычи меди открытым способом и обеспечить эффективность работы горно-обогатительного комплекса.

240-тонники серии БЕЛАЗ-7531 рассчитаны на надежную работу в сложных горно-геологических и климатических условиях карьера на Удокане, расположенного в высокогорном районе зоны вечной мерзлоты.

Интегрированные в силовой каркас кабины системы ROPS/FOPS, современный климат-контроль обеспечат безопасность и комфорт операторам БЕЛАЗов, несмотря на серьезные внешние температурные перепады в течение года: на пиках сезонов в Забайкалье бывает от 50 градусов мороза до 35 градусов жары.

«Северсталь» завершила программу переоснащения сталеплавильного передела Череповецкого металлургического комбината (ЧерМК, ключевой актив компании «Северсталь»).   

После капитального ремонта, крупнейшего за последние 10 лет, торжественно запущены конвертер №3, а также две установки разливки стали. Объем капиталовложений в проект составил 2,8 миллиарда рублей. 

«С пуском конвертера №3 мы завершаем масштабную программу переоснащения ключевого технологического оборудования для выплавки стали, куда за два года компания вложила 7,5 миллиарда рублей. Несмотря на сложную рыночную ситуацию, «Северсталь» продолжает стратегические ремонтные и инвестиционные мероприятия. Так, мы заменили все три конвертера в сталеплавильном производстве ЧерМК на новые, при этом два из них изготовлены машиностроителями «Северстали». Программа переоснащения нацелена на поддержание технической готовности ключевого оборудования ЧерМК, нашу экономическую устойчивость и соответствие современным экологическим стандартам компании. Для нашей команды большая честь — дать старт новой десятилетней кампании работы конвертера №3 в преддверии профессионального праздника, Дня металлурга, в год 70-летия нашего комбината», — прокомментировал генеральный директор дивизиона «Северсталь Российская сталь» и ресурсных активов Евгений Виноградов.  

Конвертер — сложное крупногабаритное оборудование, состоящее из корпуса высотой около 12 метров и опорного кольца общей массой 750 тонн. Важные элементы металлургического агрегата полностью изготовлены силами машиностроительного центра «ССМ-Тяжмаш» (входит в состав компании «Северсталь»). Отдельное внимание на ремонте конвертера было уделено восстановлению газоочистного оборудования, непосредственно влияющего на экологическую обстановку. В том числе отремонтированы система газоочистки и зонд улавливания неорганизованных выбросов, установлен новый привод нагнетателя конвертерных газов, заменены элементы свечи дожигания. Всё это поможет исключить неорганизованные выбросы пыли и выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух.   

Чтобы обеспечить ритмичный и эффективный производственный процесс, в комплексе с модернизацией конвертера №3 был выполнен капитальный ремонт двух установок непрерывной разливки стали, куда вложено 477 миллионов рублей. 

В капитальном ремонте комплекса конвертера №3 приняли участие 22 подрядных организации Вологодской области — региона присутствия ЧерМК.  

Роскачество выявило кишечную палочку в сыре Бри с белой плесенью брендов "Егорлык молоко", Vitalat, Schonfeld, Treville, "ВкусВилл", Metro Chef, "Городецкая сыроварня". Об этом сообщили ТАСС в организации.

"Наличие кишечной палочки выявлено в сырах под марками "Егорлык молоко", Vitalat, Schonfeld, Treville, "ВкусВилл", Metro Chef, "Городецкая сыроварня". Присутствие этой условно-патогенной бактерии в сыре недопустимо и говорит о нарушении санитарных норм", - говорится в сообщении.

Проблемы с маркировкой обнаружили во французском сыре "Fromager d’Affinos Excellence", который продавался на развес без даты изготовления, срока годности и данных об импортере. В семи образцах (White Cheese from Zhukovka, "Атон", Natura selection, Montarell, Treville, "Городецкая сыроварня", "Нормандия") не указано использование плесени Geotrichum candidum в составе, хотя ее наличие подтверждено лабораторно. Как отметили эксперты, это безопасные сырные дрожжи, которые нередко применяются для производства плесневых сыров, однако сокрытие компонентов - нарушение законодательства. У Schonfeld и Treville также выявлены расхождения между фактическим и заявленным содержанием белка и жира соответственно.

"Стоит отметить, что по результатам исследования не выявлено ни одного образца с признаками фальсификации, таким образом, все образцы приготовлены из настоящего молока. Не выявлено и антибиотиков, консервантов, опасных добавок", - добавили в Роскачестве.

Всего организация исследовала 20 торговых марок сыра Бри с белой плесенью. Среди них - "Золотая птица" (на развес), "Маркет перекресток", President, Supreme, "Атон", "Нормандия", Alti, "Ko&co козы и компания", "Ришелье", White Cheese from Zhukovka, Natura selection, Montarell, Metro Chef, Fromager d'Affinos Excellence (на развес), "Егорлык молоко", Vitalat, "ВкусВилл", Schonfeld, "Городецкая сыроварня", Treville.

Эксперты отметили, что по результатам исследования не выявлено критических рисков для здоровья. Однако в то же время ни один сыр не соответствует всем требованиям опережающего стандарта Роскачества, тем самым претендентов на присвоение государственного "Знака качества" нет.

Реакция производителей

Изготовитель "Тревиль" (бренды Schonfeld, Treville) сообщил о запуске производственного расследования и комплекса мер для повышения качества и безопасности. "Городецкая сыроварня" провела санитарные дни, очистку вентиляции и смывы, а после получения данных Роскачества усилило контроль, заменило моющие средства и привела маркировку в соответствие. Производитель "Милкпром" (бренд Alti) отметил, что прекратил производство этого сыра еще в апреле 2025 года. Производители торговых марок Metro Chef (ООО "Бест Панорамик"), Vitalat (ООО "Мега мастер") и "Атон" (ООО "Ренард") также сообщили о корректирующих мероприятиях, включая пересмотр документации и смену упаковки, и направили или планируют направить заявки на повторные испытания. ООО "Егорлык молоко" и ООО "Ко&co" предположили, что несоответствия могли возникнуть из-за нарушений в торговых сетях.

Торговые сети также приняли меры."Спар" утилизировал партию сыра "Городецкой сыроварни" и запросил у производителя пояснения и новые испытания. "ВкусВилл" и "Лента" усилили контроль за продукцией поставщиков, чьи сыры показали несоответствия.